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虽然卫生部、市疾控中心一再提示禁食生冷海鲜谨防“诺瓦克”，但记者昨天发现，以生冷海鲜食品为主的日本料理店仍然生意如常，而其店内并没有对近期发生的食品安全事件对食客做任何提示。
昨天，卫生部昨天发出紧急通知，北京地区已出现诺瓦克病毒感染者，提醒市民尽量不吃生海水产品等食物，进食海水产品前应彻底煮熟。记者此前采访一些海鲜类中餐厅发 现，很多都将凉拌海鲜残品改为了蒸煮。而关于“诺瓦克”病毒的安全疑云转而聚焦到了那些以生食海鲜为主的日本料理餐厅身上。
记者昨天采访了京城部分日本料理店，发现元绿回转寿司、青叶等日本料理店的销售尚未受到“诺瓦克”病毒的影响。“北京的日本料理店所用原料都是本地出产的。”一位元绿回转寿司东方广场门店相关负责人表示，不大清楚“诺瓦克”病毒一事，并没有接到公司相关通知。元绿崇文门店相关负责人也表示，元绿回转寿司所用原料都是本地出产，并且经过严格的消毒措施才会出卖。目前该店也未接到食客因食用海鲜导致胃肠炎的报告，店内生意也未受影响。记者注意到，在以生食海鲜为主的元绿寿司店内，并没有任何关于食用海鲜的安全提示。记者随后联系到北京元绿饮食有限公司市场部，其负责人姚先生表示，针对“诺瓦克”病毒该店是有一些消毒措施的，但具体内容他并没有给予解释。
专家观点
餐饮企业应做特殊提示
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，虽然现在无法确定传染源，但餐饮企业和食客们适当做些预防十分有必要。边疆认为，就他所知，一般日本料理店的食品都来自深海，因此相对比较安全。但在如此一个特殊的“诺瓦克”时期，相关的餐饮企业应适当在其门店内做些安全提示或者安全措施，比如说提醒顾客少食海鲜，或就餐时提供一些消毒用具等措施，对负责的餐饮企业来说应该说是有利无害，以免发生在日本料理餐厅发生同样的蜀国演义“福寿螺”事件。
新闻背景
诺瓦克病毒
诺瓦克病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行，全年均可发生感染，感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发。1995年，我国报道了首例诺瓦克病毒感染，之后山西、北京、安徽、福州、武汉、广州等地区先后发生多起诺瓦克病毒感染性腹泻暴发疫情。
潜伏期多在24小时-48小时，最短12小时，最长72小时。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，24小时内腹泻4-8次，粪便为稀水便或水样便，无粘液脓血。原发感染患者的呕吐症状明显多于续发感染者，有些感染者仅表现出呕吐症状。此外，也可见头痛、寒颤和肌肉痛等症状，严重者可出现脱水症状。
目前尚无特效的抗病毒药物，以对症或支持治疗为主，一般不需使用抗菌素。脱水是诺瓦克病毒感染性腹泻的主要死因，对严重病例尤其是幼儿及体弱者应及时输液或口服补液，以纠正脱水、酸中毒及电解质紊乱。
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