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国家质检总局近期组织对蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、福建、江苏、江西等7个省、直辖市7
3家企业生产的80种产品(不涉及出口产品)，产品实物质量抽样合格率为87.6%。
此次抽查依据强制性国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB2760-1996《食
品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，对蜜饯产品 的感官、苯甲酸、山梨
酸、糖精钠、着色剂、二氧化硫残留量、总砷、铅、铜、菌落总数以及标签等23个项目进行了检验。
经检验，蜜饯产品的二氧化硫残留量、总砷、铜、致病菌等项目单项符合率达到100%。强制性国家标准
规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数、霉菌
不合格，超过国家标准规定的要求。标准还规定，蜜饯产品的铅含量应≤1mg/kg。抽查中有个别产品铅含量不合格，超
过国家标准规定的要求。
蜜饯食品中使用的食品添加剂主要为防腐剂、甜味剂、漂白剂、着色剂等。常用的包括苯甲酸、山梨酸、糖
精钠、甜蜜素、安赛蜜、硫磺、亚硫酸盐、胭脂红、柠檬黄等。标准规定，蜜饯食品中甜蜜素不得超过8.0g/kg；苯甲
酸不得超过0.5g/kg。抽查中有个别产品甜蜜素和苯甲酸不合格，超过国家标准规定的要求。 刘伊婷
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