中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授3月15日表示，我国的食品安全管理必须从目前的"市场抽检、 媒体曝光、事后打击"的事后管理模式，尽快转变为"全程控制、产品追溯、诚信保障、风险评价、危害预警和应急响应"的 事前管理模式。胡小松是在中国农业大学举办的食品安全论坛上作上述表示的。中国农业大学党委书记瞿振元说，中国农业大 学食品学院2006年对北京市一些星级酒店中的冷食卫生状况进行了调查，主要考察其细菌总数和大肠菌群数情况，调查结 果令人担忧，不少食品中有害微生物数量严重超标。瞿

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振元建议，我国的食品安全管理必须完善政府管理体系和管理机制，切 实明确行政主体的职责，将事前、事中的全面监督和事后严格问责相结合，预防与惩处并重。他还建议，目前急需在各大区域 围绕重要农产品和食品物流集散地建立国家区域农产品和食品交易中心市场，并与大中城市农产品和食品交易中心市场以及终 端市场联网，构建食品安全监管网络。对所有进入流通领域的农产品和食品，实行市场准入制度，并可溯源追踪。姚润丰