营养成分表中，各种蛋类营养相差不多，其中鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近，蛋白质利用率也最高。鸭蛋维 生素B1含量略高些，常被制成咸蛋或皮蛋。鹅蛋的钙、铁含量较鸡蛋高，脂肪含量亦较高。鹌鹑蛋营养全面，尤其维生素A 和D的含量较高。鸽蛋的蛋白质和脂肪含量相对较低，钙含量却较高。所以，对小宝宝而言，应注意结合，比如鸡蛋和鸽蛋， 一种含蛋白质高，一种含钙高，两种结合起来，就比较能达到全面营养。所以，轮换着吃更好。

　　【《青岛晚报》1月15日】