-产业分析-刘金霞

　　据日前在大连落幕的“中国乳品产业健康发展研讨会”与会专家透露，GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》修订版已经定稿，强制规定把“抗生素残留”和黄曲霉素M1都列为必备检测项目。修订稿已通过国家标准委员会相关专家委员审核，有望近期正式出台，届时“有抗奶”将被真正叫停。

　　　根据行业标准推断，所谓“有抗奶”是指抗生素残留超标的牛奶，“无抗奶”就是“抗生素残留未检出”的牛奶。据一位不愿公开姓名的业内权威人士透露，2006年上半年的一项检测显示，当前我国市场上竟然有50%左右的牛奶存在抗生素残留超标。

　　　有关专家指出，长期饮用“有抗奶”就相当于经常低剂量服用抗生素，会增加人体内细菌的耐药性，会破坏人体内的正常细菌平衡，降低免疫力，容易引发感染性疾病，还可能使部分有过敏体质的人出现荨麻疹、发热甚至过敏性休克。

　　　相关资料显示，“无抗”在中国乳业中的国标之旅可谓一波三折。据悉，我国1985年出台的《消毒牛乳》国标曾经把“无抗”纳入强制检测项目，但1986年颁布的国标《生鲜牛乳收购标准》又废除了这一规定。随着乳品安全消费的呼声日益高涨，2001年10月实施的农业部《无公害食品-生鲜牛乳》中再次规定原料奶“抗生素不得检出”，但遗憾的是，这只是一个推荐性行业标准，而不是强制性检测项目。即便乳品企业生产“有抗奶”，质检和工商部门也无法可依，不能对其进行惩处。

　　　分析人士认为，我国“无抗”新国标出台后，首先直接受益的是消费者，有利于进一步保障乳品安全消费。但对于推进中国乳业竞争升级、实现健康长足发展，“无抗”新国标则有着更重要的现实意义。

　　　虽然乳品企业实现“无抗”生产要付出更多的检测、收购、管理等多项成本，但实际上其综合长期效益却更为丰厚。随着人们安全消费意识的增强，“无抗奶”的市场需求必然前景广阔，谁能提供质量优良的“无抗奶”，谁就能强占竞争制高点，赢得更多的市场份额，从而带来更多收益。与此同时，“无抗奶”生产厂商的企业形象和品牌形象也将得到相应提升。

　　　专家指出，“无抗”是我国乳业发展的必然趋势。随着新国标的出台，“无抗”管理水平将成为我国1500家左右乳品企业后台竞争的最低门槛，这必将促使企业加速提升“无抗”技术和管理水平，基于“优胜劣汰”的市场法则，行业集中度将进一步提升，被收购的企业也将获得更高的技术和管理水平的支持，由此提高整个行业的竞争力。与此同时，基于“无抗”生产对奶源建设提出的要求，将有利于促进奶牛养殖业由粗放型向质量效益型转变，“无抗”也将成为奶农增收、促进新农村建设的助推器。