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临近春节，记者走访沃尔玛、家乐福、物美等几家大型连锁超市，发现果汁类产品的柜台前人头攒动，呈现出供不应求的火爆势头。果汁俨然成了今年年货市场的新宠。
在家乐福超市，家住朝阳区的王欣和儿子各提着一大桶汇源果汁正打算离去。王欣告诉记者，每年春节，家人都是吃得多、活动少，而且多以肉、蛋、奶等高热量食物为主，走亲访友多了就容易暴饮暴食，多喝点果汁对身体有好处，送给亲戚朋友也很好。而在某外 资银行的职员李梅看来，果汁中富含纤维，热量很低，是理想的减肥食物。她希望能够把握好冬天这个减肥的最佳季节，恢复昔日的窈窕身材。
果汁销售的火爆让生产商忙的不亦乐乎。据统计，从06年12月份到今年1月初，国内果汁行业的销售额整体提高了10%。国内最主要的果汁生产企业——汇源集团副总裁毛天赐告诉记者，1月上旬汇源的销售额比去年同期有较大幅度增长。目前汇源集团正开足马力生产，以满足春节期间的市场需求。
专家分析，今年果汁市场的火爆，反映了国人消费观念的变化。随着物质生活的丰富和健康意识的增强，如何过一个真正健康幸福、欢乐和谐的春节日益受到人们的关注。实际上，春节期间多喝果汁是调解人体酸碱平衡的有效方法。酸碱平衡是维持人体健康的基本要求。日常食用的肉、蛋、奶是典型的酸性食物，摄入过多会使人体呈现酸性体质。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。专家建议，最直接的排酸方法就是运动，使身体大量出汗，带走体内大量的酸性物质。但是，春节期间人们大都吃得多、活动少，因而通过补充碱性物质如蔬菜和果汁等，来调整酸碱平衡是一个很好的办法。
虽然果汁有调节酸碱平衡的健康功效，但是餐厅出售的现榨果汁的卫生状况却令人担忧。最近上海几家餐厅连续发生食物中毒事件，当地食品药品监督局进行了抽检，得出的结论是：餐厅现榨的果汁并不一定新鲜，主要是餐厅榨汁机的清洗和消毒往往不能做到非常彻底和严格，容易滋生细菌。
据统计，目前我国生产果汁的企业有数百家之多，其中大多数是中小企业，生产工艺和卫生状况良莠不齐。针对这种状况，业内专家提醒消费者，最好选择正规品牌企业生产和销售的果汁产品。“无菌冷灌装”是目前国际上最先进的果汁生产工艺，采用该技术生产的果汁，不仅能有效杀灭对人体有害的病菌，而且能最大限度地保持果汁中的维生素等营养成分和果汁的口感、色泽，还不含任何防腐剂，由此而成为了全球果汁消费者的最爱。采用该工艺生产的果汁产品，在外包装上都注明了“无菌冷罐装”字样。(文 志敏)
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